1 Οκτ 2010

ΤΑ ΜΕΛΙΣΣΑΚΙΑ ΜΟΥ…


................... Τα μελισσάκια μου

Ένα βίντεο αφιερωμένο στη μεγάλη μου αγάπη... τη Θάλασσα...

20 Αυγ 2010

ΤΑ ΠΑΡΑΔΟΞΑ ΤΗΣ ΕΠΟΧΗΣ ΜΑΣ


Σπαταλούμε περισσότερο, αλλά έχουμε λιγότερα.

Αγοράζουμε περισσότερα, αλλά απολαμβάνουμε λιγότερο.

Έχουμε μεγαλύτερα σπίτια και μικρότερες οικογένειες.

Περισσότερες ανέσεις, αλλά λιγότερο χρόνο.

Έχουμε περισσότερα πτυχία, αλλά λιγότερη αντίληψη.

Περισσότερη γνώση, αλλά λιγότερη κρίση.

Περισσότερους ειδήμονες, αλλά λιγότερες λύσεις.

Περισσότερα φάρμακα, αλλά λιγότερο καλή φυσική κατάσταση.

Έχουμε πολλαπλασιάσει τα αποκτήματά μας, αλλά έχουμε μειώσει τις αξίες μας.

Μιλάμε πολύ, αγαπάμε σπανιότατα και μισούμε συχνότατα.

Έχουμε μάθει πώς να ‘κερδίζουμε το ψωμί μας’, αλλά όχι πώς να κερδίζουμε τη ζωή.

Προσθέσαμε χρόνια στη ζωή, αλλά όχι ζωή στα χρόνια μας.

Ταξιδεύουμε στο φεγγάρι, αλλά δυσκολευόμαστε να διασχίσουμε τον δρόμο,

ώστε να συναντήσουμε ένα νέο γείτονα.

Κατακτήσαμε το κενό του διαστήματος, αλλά όχι το εσωτερικό μας κενό.

Καθαρίσαμε τον αέρα, αλλά βρομίσαμε την ψυχή μας.

Διασπάσαμε το άτομο, αλλά όχι την εμπάθεια και την προκατάληψή μας.

Έχουμε υψηλότερα εισοδήματα, αλλά χαμηλότερη ηθική.

Γίναμε πολλοί σε ποσότητα, αλλά λίγοι σε ποιότητα.

Αυτή είναι η εποχή των ψηλών ανθρώπων, αλλά των μικρών χαρακτήρων.

Του γρήγορου κέρδους, αλλά των ρηχών σχέσεων.

Αυτή είναι η εποχή του κόσμου της ειρήνης, αλλά των εσωτερικών συγκρούσεων.

Περισσότερης άνεσης, αλλά λιγότερης διασκέδασης.

Περισσότερων ειδών διατροφής, αλλά λιγότερης θρεπτικότητας.

Αυτή είναι η εποχή των δύο εισοδημάτων (και των δύο συζύγων), αλλά περισσότερων διαζυγίων.

Των εντυπωσιακότερων κατοικιών, αλλά διαλυμένων σπιτιών.

Είναι η εποχή που υπάρχουν πολλά στις βιτρίνες και λιγότερα αποθέματα.

26 Ιουλ 2010

ΚΟΜΠΟΙ ΓΙΑ ΤΟ ΨΑΡΕΜΑ



18 Ιουλ 2010

ΠΟΛΙΤΙΚΑ ΕΥΒΟΙΑΣ...

5 Ιουλ 2010

ΔΑΦΝΗ 1.avi

4 Ιουλ 2010

ΟΙ ΦΙΛΟΙ ΜΟΥ ΣΤΟΝ ΚΗΠΟ ΜΟΥ

video

22 Ιουν 2010

ΤΑ ΦΡΟΥΤΑ ΣΤΟΝ ΔΕΝΔΡΟΚΗΠΟ ΜΟΥ





































20 Ιουν 2010

ΑΠΡΟΣΜΕΝΗ ΣΥΝΑΝΤΗΣΗ




Σήμερα έκανα μια βόλτα στο δάσος να δω τα μελισσάκια μου (φωτ. 1). Κάνοντας μια επιθεώρηση ρουτίνας (φωτ. 2), είχα τη αίσθηση πως κάποιος με παρακολουθεί. Κοιτάζοντας δεξιά έμεινα άφωνος. Ένα μικρό λαγουδάκι (φωτ. 3), που προφανώς το είχε σκάσει από τη μαμά του, με κοιτούσε με δύο υπέροχα ματάκια όλο απορία. Φωτογραφίζοντας το, με άφησε να το πλησιάσω, σιγά – σιγά, στα τρία περίπου μέτρα!!! Ήταν εκπληκτικό. Ήταν ένα πανέμορφο ζωάκι. Ένα γλυκύτατο πλασματάκι. Αφού απόλαυσα τις στιγμές αυτές, το ευχαρίστησα για την εμπιστοσύνη που μου έδειξε και αποχώρισα με ήρεμες κινήσεις. Καθώς και αυτό έφευγε σταμάτησε για λίγο και έριξε μια ματιά πίσω. Γεια σου φιλαράκι μου. Είσαι πάντα ευπρόσδεκτο στα μελισσάκια μου. Να προσέχεις τους φιλόζωους κυνηγούς!!!
Η φύση, μου έχει χαρίσει υπέροχες στιγμές. Τόσο στον κάμπο, όσο στη Θάλασσα αλλά και στο δάσος. Αυτή η στιγμή ήταν μοναδική.

13 Ιουν 2010

ΛΥΠΗΡΟ ΘΕΑΜΑ



Κάνοντας ένα περίπατο στο δάσος για να δω πως εξελίσσετε η ανθοφορία και να βρω τον κατάλληλο τόπο να μεταφέρω τα μελισσάκια μου, αντίκρισα ένα λυπηρό θέαμα. Ένα μελισσοκομείο, 20 περίπου κυψέλες, παρατημένο, καταστρεμμένο.
Σε μια τοποθεσία γεμάτη πεύκα, όπου το θυμάρι, η κουνούκλα, το ρείκι, η μυρτιά, η κουμαριά, το θρούμπι και άλλα άγρια φυτά οργιάζουν, δίπλα σε ρεματιές, αυτά τα μελίσσια καταστράφηκαν. Σαφώς παρατημένα, αλλά να βλέπεις την καταστροφή σε ένα τόσο ευλογημένο τόπο είναι πράγματι λυπηρό.

4 Ιουν 2010

ΦΤΙΑΧΝΩ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ



Παίρνουμε γάλα πρόβειο με προσθήκη και 10% γίδινου,
-Πήζουμε το γάλα στους 28-30 βαθμούς με τόση πυτιά ώστε να πήξει σε μία ώρα.
-Κόβουμε μετά το τυρόπηγμα και το "διαιρούμε" με τον ειδικό τυροτρίφτη (στο τέλος θα πούμε τι ακριβώς εργαλείο είναι και τι εναλλακτική λύση έχουμε οι ερασιτέχνες), σε κομμάτια μεγέθους ρεβιθιού και ξαναζεσταίνουμε το καζάνι μας.
-Ανακατεύουμε ζεσταίνοντας συνεχώς το τυρόπηγμα με αργό ρυθμό έτσι ώστε:
1. Να ανέβει η θερμοκρασία μέχρι τους 40 βαθμούς οπότε σταματάμε το ανακάτεμα και αφήνουμε τους κόκκους να καθίσουν στον πάτο.
2. Στη συνέχεια πιέζουμε με τα χέρια μας τους κόκκους έτσι όπως είναι μέσα στο καζάνι, για να συγκολληθούν σε μία μάζα.
3. Κόβουμε από την μάζα ένα κομμάτι ανάλογα με το μέγεθος του κεφαλιού που θέλουμε και το βάζουμε στο καλούπι.
4. Πιέζουμε για τις επόμενες 10 ώρες τη μάζα μέσα στο καλούπι με βάρος που ξεκινάει από όσο και το βάρος του κεφαλιού που φτιάχνουμε και σταδιακά το αυξάνουμε μέχρι το πενταπλάσιο. Η αύξηση του φορτίου και η διάρκεια κάθε φορά, ρυθμίζεται από το τυρόγαλο που εκρέει και κάθε φορά με την αλλαγή του βάρους γυρίζουμε το καλούπι ανάποδα.
5. Μετά τις 10 ώρες, αφαιρούμε το φορτίο (το καλούπι παραμένει για 4-5 ημέρες ακόμη) και αρχίζουμε το αλάτισμα, με ΛΙΓΟ ΠΑΝΤΑ αλάτι "ρυζάκι" ως εξής:
-Τις πρώτες 10 ημέρες ένα αλάτισμα κάθε ημέρα από την μία πλευρά και την επομένη ανάποδα.
-Τις επόμενες 15 ημέρες ένα ανά δύο ημέρες.
-Μετά ανά 3 ημέρες.
Τελειώνουμε όταν συνολικά έχουμε κάνει περίπου 40 αλατίσματα. Μετά από αυτό, τα κεφάλια αποθηκεύονται είτε σε κρύες αποθήκες-υπόγεια με καλό όμως αερισμό, σχετική υγρασία και θερμοκρασίες όχι πάνω από 10 βαθμούς, είτε σε ψυγεία. Μέχρι την μεταφορά τους στην αποθήκη ή στο ψυγείο έχουν περάσει περίπου 3 μήνες από την ημέρα κατασκευής, διάστημα που θεωρητικά επαρκεί για σημαντική ωρίμανση. Σε όλη αυτή την διαδικασία, αλλά και μετά, όποτε εμφανισθεί στη επιφάνεια μούχλα την καθαρίζουμε με νωπό μαλακό πανί ή βούρτσα και τρίβουμε ελαφρά με άλμη 40%

30 Μαΐ 2010

Γιατί ζαχάρωσε το μέλι μου;


Η κρυστάλλωση είναι φυσικό φαινόμενο που δεν προξενεί καμία αλλαγή στη θρεπτική και βιολογική ιδιότητα του μελιού. Σχετίζεται με τη φυτική προέλευση του μελιού και επηρεάζεται από τη χημική του σύνθεση.
Έχουμε δύο ειδών κρυστάλλωση την χονδροκρυστάλλωση (όταν το μέλι χωρίζει στα δύο επάνω ρευστό και κάτω κρυσταλλωμένο) και την λεπτοκρυστάλλωση (κρυσταλλώνει ομοιόμορφα).
Οι παράγοντες που παίζουν σημαντικό ρόλο στην κρυστάλλωση είναι η συγκέντρωση γλυκόζης και του νερού, η σχέση φρουκτόζης-γλυκόζης, η σχέση γλυκόζης-νερού η περιεκτικότητα του δείγματος σε γύρη, η παρουσία του ζαχάρου μελιζιτόζη κ.α.
Ένα κρυσταλλωμένο μέλι δεν είναι χαλασμένο ούτε νοθευμένο. Το κρυσταλλωμένο μέλι ρευστοποιείται εύκολα σε μπεν-μαρί, χωρίς να χάσει καμία από τις βιολογικές και θρεπτικές του ιδιότητες.

Είδη μελιού:

Θυμαρίσιο: Κρυσταλλώνει σε 6-18 μήνες.

Πορτοκαλιάς: Κρυσταλλώνει σε 1-2 μήνες και γίνεται ασπρουδερό.

Ηλίανθου: Κρυσταλλώνει σε 1-2 μήνες και γίνεται κιτρινωπό.

Ερείκης (σουσουρίσιο): Κρυσταλλώνει σε 1-2 μήνες και γίνεται κοκκινωπό.

Καστανιάς: Ανάμιξη μελιτώματος και νέκταρος. Πικρίζει ελάχιστα, έχει έντονο άρωμα. Κρυσταλλώνει σε 1,5-2 χρόνια.

Βαμβακιού: Κρυσταλλώνει γρήγορα σε 1-2 μήνες και γίνεται ασπρουδερό.

Πολύκομπου: Σκοτεινόχρωμο. Η γεύση του δεν αρέσει. Προσφέρεται για ανάμιξη με άλλα μέλια.

Ακακίας: Κρυσταλλώνει αργά, μετά από ένα χρόνο περίπου.

Πευκόμελο: Το 65% της συνολικής παραγωγής στην Ελλάδα. Δεν είναι ιδιαίτερα γλυκό, για αυτό αρέσει (έχει χαμηλή συγκέντρωση ζαχάρων). Δεν κρυσταλλώνει και έχει λιγότερες θερμίδες.

Ελάτης: Από τα καλύτερα μέλια. Παραμένει ρευστό.

Δες και αυτό: Βασιλικός πολτός.

25 Μαΐ 2010

Γνωρίζεις ότι...


Μια μέλισσα μπορεί να διακρίνει μέσω της όσφρησης εάν μια άλλη μέλισσα είναι από την ίδια κυψέλη;
Η εργάτρια μέλισσα έχει δυο σύνθετους οφθαλμούς στις πλευρές του κεφαλιού καθένας εκ των οποίων αποτελείται από περίπου 5000 μάτια. Ένα τέτοιο έντομο μπορεί να δει ταυτόχρονα προς όλες, σχεδόν, τις κατευθύνσεις γύρω απ' το σώμα του.

23 Μαΐ 2010

Ο ΔΕΝΔΡΟΚΗΠΟΣ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΕΠΟΧΗ...

ΔΕΝΔΡΟΚΗΠΟΣ from george gio on Vimeo.

16 Μαΐ 2010

6-7 ΔΥΝΑΜΗ

6-7 ΔΥΝΑΜΗ ΣΤΑ ΠΟΛΙΤΙΚΑ from george gio on Vimeo.

8 Μαΐ 2010

Η καταστροφή των ζιζανίων γίνετε με μηχανικά μέσα. για λόγους υγείας.
Τα φυτοφάρμακα απαγορεύονται δια ροπάλου.

ΚΟΠΗ ΧΟΡΤΩΝ from george gio on Vimeo.

5 Μαΐ 2010

ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ

Ο αμπελώνας μετά το πρώτο ξεφύλλισμα. Στη διπλανή φωτογραφία τα σταφύλια πριν την άνθηση.

2 Μαΐ 2010

ΔΕΝΔΡΟΚΗΠΟΣ

Όλα τα δένδρα έχουν δέσει τους καρπούς τους και προσπαθούν να αμυνθούν στα έντομα που τρέφονται με τους χυμούς τους. Εγώ προσπαθώ να τα βοηθήσω με βιολογικά σκευάσματα. Στις φωτογραφίες βλέπουμε καρπό νεραντζιάς ο οποίος είναι γεμάτος υγεία και στην άλλη φωτογραφία μια πασχαλίτσα η οποία τρέφετε με μελίγκρα, που τόσο κακό κάνει στα φυτά μας. (η βιολογική αντιμετώπιση κατά της μελίγκρας). Τα μούσμουλα λίγο πριν ωριμάσουν, γεμάτα χυμούς.


28 Απρ 2010

ΠΟΛΙΤΙΚΑ ΕΥΒΟΙΑΣ


Το μουράγιο και ένα μέρος της παραλίας του χωριού μου.

Η ΑΝΟΙΞΗ ΣΤΟΝ ΚΗΠΟ ΜΟΥ




Glitter Graphics

26 Απρ 2010

ΑΓΟΡΑ ΚΥΨΕΛΩΝ


Φέτος αγόρασα της πρώτες μου κυψέλες, με παραφυάδες των 3 πλαισίων και με πολύ στοργή και φροντίδα περιμένω να δυναμώσουν τα μελισσάκια μου.

ΨΑΡΕΜΑ


Στην πρώτη αλιευτική μας εξόρμηση για φέτος, η Θάλασσα μας πρόσφερε ένα θαυμάσιο δώρο. Μια γλώσσα 2.400 κιλών. Την ευχαριστούμε.
Στο πιάτο το αποτέλεσμα της μαγειρικής μου. Τη γλώσσα τη φιλετάρισα, φυσικά στη Θάλασσα, τη μαρινάρισα σε σαμπάνια και το οπτικό αποτέλεσμα το βλέπετε στη φώτο. Όσο για τη γεύση της… υπέροχη.

ΑΝΑΓΝΩΣΤΕΣ...